بیسکویت‌های سبوس‌دار لاغرتان نمی‌کنند

ما در طول شبانه‌روز خوراکی‌های متنوعی را با اشتیاق می‌خوریم اما عذاب وجدانمان فقط با مصرف برخی از آنها بیدار می‌شود. مثلا راحت چیپس و ماست موسیر، شیرینی و شکلات یا حتی چلوکبابی چرب را نوش‌جان می‌کنیم اما تا هنگام صرف چای می‌شود، یادمان می‌افتد که قند، خرما یا کشمش چاقی به همراه می‌آورند و سراغ جایگزین‌هایی که همه می‌گویند خوردنشان کسی را چاق نکرده، می‌رویم. در این میان، بیسکویت‌های سبوس‌دار زبانزد خاص و عام‌اند و تا به امروز ....

موضوعات مرتبط: تغذیه و رژیم غذایی ، علل چاقی ، ،
برچسب‌ها:

ادامه مطلب

تاريخ : سه شنبه 24 دی 1392برچسب:بیسکویت‌های سبوس‌دار لاغرتان نمی‌کنند,

| 12:53 | نویسنده : تغذیه سالم |

10 علت پنهان چاقی

اگر افزایش وزن شما ناشی از تجمع مایع در بدن بود، نگران نباشید زیرا این افزایش وزن دائمی نیست. اگر غذایتان زیاد است و تحرک‌تان کم، نباید از چاق شدن‌تان تعجب کنید. اما اگر غذای چندانی نمی‌خورید و تحرک‌تان هم چندان کم نیست، حق دارید اگر از افزایش وزن‌تان یکه بخورید...

پزشکان می‌گویند به‌جز تغذیه، توارث و تحرک، علل دیگری نیز می‌توانند در افزایش وزن ما نقش داشته باشند. در این مطلب نگاهی انداخته‌ایم به برخی از مهم‌ترین علل پنهان چاقی.

کم‌خوابی

اگر تا دیر وقت بیدار بمانید، احتمال بیشتری وجود دارد كه آخر شب به غذا خوردن روی بیاورید و به این ترتیب میزان کالری دریافتی‌تان افزایش می‌یابد. از طرفی تغییرات در میزان هورمون‌ها در این وضعیت باعث افزایش احساس گرسنگی و اشتها می‌شود و دیرتر احساس سیری خواهید كرد.

یائسگی

بیشتر زنان نزدیک به زمان یائسگی مقداری وزن اضافه می‌کنند، اما احتمالا کاهش هورمون‌‌های جنسی علت این افزایش وزن نیست بلكه با بالا رفتن سن، سوخت‌وساز در بدن کند می‌شود و کالری کمتری می‌سوزد. از طرفی تغییرات در شیوه زندگی (مانند تحرك كمتر) نیز ممکن است در این افزایش وزن دخیل باشد اما جایی که در آن چربی در بدن تجمع پیدا می‌‌کند، ممکن است به ......

موضوعات مرتبط: تغذیه و رژیم غذایی ، علل چاقی ، ،
برچسب‌ها:

ادامه مطلب

تاريخ : سه شنبه 24 دی 1392برچسب:10 علت پنهان چاقی ,

| 12:38 | نویسنده : تغذیه سالم |

چاقی کودکان

اگر وزن فرزند شما از سن سه سالگي از حد طبيعي خارج شد، بيشتر مراقب رژيم غذايي وي باشيد. البته اين بدان معني نيست كه در چنين شرايطي كودك خود را تحت يك رژيم لاغري سخت قرار دهيد. بايد در نظر داشت چنين رژيمي ممكن است فاقد ويتامين ها و املاح معدني لازم براي رشد كودك باشد.
كودك از تركيبات موجود در مواد غذايي اطلاعي ندارد. مجبور كردن كودك به پيروي از يك رژيم غذايي سخت، ممكن است باعث شود كه به طور پنهاني از مواد غذايي استفاده كند كه در اين صورت نه تنها كودك شما كاهش وزني نخواهد داشت، بلكه روز به روز به وزن او نيز افزوده مي شود.
سعي كنيد هر ماه قد و وزن كودك خود را ياد داشت نموده و با كارت بهداشتي ( منحني رشد كودك ) تطبيق دهيد.
البته انجام اين كار بايد با دقت زيادي صورت گيرد تا به صورت وسواس درنيايد.بهترين روش اين است كه .....

موضوعات مرتبط: تغذیه در دوران های مختلف ، تغذیه دانش آموزان ، تغذیه و رژیم غذایی ، علل چاقی ، عوارض چاقی ، روش های کاهش وزن ، انواع رژیم های کاهش وزن ، تغذیه غلط ، ،
برچسب‌ها:

ادامه مطلب

تاريخ : جمعه 13 دی 1392برچسب:,

| 13:39 | نویسنده : تغذیه سالم |

عوارض چاقی

چاقی سبب ضرر و زيانهای زيادی ميشود كه هم اكنون به توضيح برخی از آنها می پردازيم:
1-آرتروز: هر كه وزنش بيش، دردش بيشتر (اين نوشته را اولين بار روی يك تابلو در مطب همكاری ارجمند و اورتوپد و جراحی معروف در تهران مشاهده كردم. هر بيمار چاقی كه برای درمان آرتروز به او مراجعه ميكرد، او قبل از هر اقدام دستور ميداد كه اول وزن خود را كاهش دهد و بعد مراجعه كند. چون وزن زياد سبب وارد آمدن فشار زياد روی مفاصل ميشود و .......

موضوعات مرتبط: تغذیه و رژیم غذایی ، تعریف چاقی ، علل چاقی ، عوارض چاقی ، ،
برچسب‌ها:

ادامه مطلب

تاريخ : جمعه 13 دی 1392برچسب:چاقی - عوارض -,

| 13:27 | نویسنده : تغذیه سالم |

تعریف و تشخيص چاقی

تعریف و تشخيص چاقی:

بر اساس تعریف سازمان بهداشت جهانی (WHO)، اضافه وزن و چاقی بعنوان تجمع غیرطبیعی یا بیش از اندازه چربی در بدن که سلامتی فرد را مختل می کند شناخته می شود.

• نمایه توده بدنی(BMI):

شاخص ساده ای برای ارزیابی نسبت وزن به قد است که بطور شایع برای طبقه بندی چاقی و .....

موضوعات مرتبط: تغذیه و رژیم غذایی ، تعریف چاقی ، علل چاقی ، مقالات در خصوص کاهش وزن ، ،
برچسب‌ها:

ادامه مطلب

تاريخ : پنج شنبه 12 دی 1392برچسب:,

| 23:16 | نویسنده : تغذیه سالم |

Fats and Cholesterol

oils

The Bottom Line

Choose foods with healthy fats, limit foods high in saturated fat, and avoid foods with trans fat.

It’s time to end the low-fat myth. That’s because the percentage of calories from fat that you eat, whether high or low, isn’t really linked with disease. What really matters is the type of fat you eat.

“Good” fats—monounsaturated and polyunsaturated fats—lower disease risk. “Bad” fats—saturated and, especially, trans fats—increase disease risk. Foods high in good fats include vegetable oils (such as olive, canola, sunflower, soy, and corn), nuts, seeds, and fish. Foods high in bad fats include red meat, butter, cheese, and ice cream, as well as processed foods made with trans fat from partially hydrogenated oil. The key to a healthy diet is to choose foods that have more good fats than bad fats—vegetable oils instead of butter, salmon instead of steak—and that don’t contain any trans fat.

“Low-fat,” “reduced fat,” or “fat-free” processed foods are not necessarily “healthy,” nor is it automatically healthier to follow a low-fat diet. One problem with a generic lower-fat diet is that it prompts most people to stop eating fats that are good for the heart along with those that are bad for it. And low-fat diets are often higher in refined carbohydrates and starches from foods like white rice, white bread, potatoes, and sugary drinks. Similarly, when food manufacturers take out fat, they often replace it with carbohydrates from sugar, refined grains, or starch. Our bodies digest these refined carbohydrates and starches very quickly, causing blood sugar and insulin levels to spike and then dip, which in turn leads to hunger, overeating, and weight gain. Over time, eating lots of “fast carbs” can raise the risk of heart disease and diabetes as much as—or more than—eating too much saturated fat.

So when you cut back on foods like red meat and butter, replace them with fish, beans, nuts, and healthy oils—not with white bread, white rice, potatoes, sugary drinks, or other refined carbohydrates.

Although it is still important to limit the amount of cholesterol you eat, especially if you have diabetes, for most people dietary cholesterol isn’t nearly the villain it’s been portrayed to be. Cholesterol in the bloodstream, specifically the bad LDL cholesterol, is what’s most important. And the biggest influence on blood cholesterol level is the mix of fats and carbohydrates in your diet—not the amount of cholesterol you eat from food.

5 Quick Tips: Choosing Foods with Healthy Fats

1. Use liquid plant oils for cooking and baking. Olive, canola, and other plant-based oils are rich in heart-healthy unsaturated fats. Try dressing up a salad or roasted vegetables with an olive oil-based vinaigrette, such as this recipe for oregano-garlic vinaigrette, or savory almond-based pesto.Or check outThe Great Muffin Makeover: five new recipes from The Culinary Institute of America for healthy muffins that feature healthy fats and whole grains.

2. Ditch the trans fat. In the supermarket, read the label to find foods that are trans free. The label should say “0” (zero) on the line for trans fat; you should also scan the ingredient list to make sure it does not contain partially hydrogenated oils. Fortunately, most food manufacturers have removed trans fats from their products, spurred by 2006 law that required them to list trans fat amounts on the Nutrition Facts label. In fact, a study released on February 8, 2012 from the Centers for Disease Control and Prevention finds that Americans’ blood-levels of trans fats have dropped 58 percent over the past decade—evidence that the labeling law has had its desired effect. In restaurants that don’t have nutrition information readily available, steer clear of fried foods, biscuits, and other baked goods, unless you know that the restaurant has eliminated trans fat—many already have.

3. Switch from butter to soft tub margarine. Choose a product that has zero grams of trans fat, and scan the ingredient list to make sure it does not contain partially hydrogenated oils. Even better, use a liquid plant oil whenever possible; refrigerated extra virgin olive oil makes a great spread for toast.

4. Eat at least one good source of omega-3 fats each day. Fatty fish (such as salmon and tuna), walnuts, and canola oil all provide omega-3 fatty acids, essential fats that our bodies cannot make. Omega-3 fats, especially those from fish, are very beneficial for the heart. Read more about omega-3 fatty acidsand why they are so important to good health.

5. Cut back on red meat, cheese, milk, and ice cream. Red meat (beef, pork, lamb) and dairy products are high in saturated fat. So eat less red meat (especially red processed meat, such as bacon), and choose fish, chicken, nuts, or beans instead. If you do eat red meat, choose lean cuts and keep the amounts low. Low-fat and reduced-fat cheeses are often not so low in fat—and are often higher in sodium than regular cheese. So it is best to choose the cheese you like and savor it in small amounts. Low-fat milk may be better than whole milk, but if people drink only low to moderate amounts of milk, this will not make much difference.